Aproveitando o domingo de "folga", uma vez que a tarde de ontem foi suficiente para conhecermos a maior parte dos atrativos de Beaune, resolvemos dar uma esticada e conhecer a cidade de Dole - antiga capital de Franche-Conté - situada a 60 km de Beaune.
Em Dole não resistimos ao convite de uma cantina à beira do canal do Doubs e almoçamos um legítimo tagliatele aos 4 queijos, acompanhado por vinho tinto italiano.
Dole possui um centro histórico bastante interessante, tendo por destaque a Catedral de Notre Dame, cuja capela se encontra entre as mais bonitas da França.
Hoje também aproveitamos para conhecer a Abadia de Cisterciense de Citeaux - ou o que sobrou de sua construção original - e tomar-mos uma verdadeira lição de história desde o século 11º, época de sua fundação.
O sol não deu as caras neste sábado. Esperamos que ele retorne amanhã, quando faremos um tour pela Côte d'Or no trecho entre Beaune e Dijon, justamente onde se fazem os vinhos mais poderosos da Borgonha, a exemplo do Romaneé, do Chambertin e do Vougeot.
Pena que só possamos contemplar, afinal o preço desses vinhos é cotado em centenas de euros, às vezes milhares, a depender da safra.
Enquanto isso, vamos tomando nossos vinhos básicos que, afinal, também são borgonheses!!
Domingo e segunda pernoitaremos em Dijon, entre mostardas típicas e telhados coloridos.
Canal do Doubs em Dole
Prédio remanscente da Abadia de Citeaux
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